RECETA COCINA ENCHILADAS DE POLLO AL CHIPOTLE

como preparar enchiladas de pollo al chipotle
Como preparar enchiladas de pollo con chipotle
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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo (cocida y deshebrada)
3 jitomates asados y pelados)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla chica
4 chiles chipotles secos
24 tortillas
1/4 de crema
1/4 de queso rallado
Aceite el necesario
Sal al gusto

PREPARACION

En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe los chiles por todos lados, no dejes que se quemen. Retíralos y quítales las semillas. Muele en la licuadora los jitomates, el ajo, la cebolla y los chiles, agrega un poco de agua. Vierte a una cacerola previamente calentada con un poco de aceite, sazona con sal, deja hervir unos minutos más a fuego bajo. En una sartén con aceite caliente, fríe las tortillas por un solo lado, pásalas por la salsa y rellenalas con el pollo deshebrado. Se sirven acompañadas de crema y queso.

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